김치 고기 만두 만들기 레시피 만두 찌는 법 시간 만두속 만두소 재료 칼로리

김치 고기 만두 만들기 레시피 만두 찌는 법 시간 만두속 만두소 재료 칼로리

 

만두는 재료의 신선함도 중요하지만, 무엇보다 손으로 하나하나 빚는 정성이 담길 때 진정한 맛을 냅니다. 특히 김치와 고기의 깊은 맛이 어우러지는 만두는 그 자체로도 완벽한 한 끼입니다. 이번에 소개할 김치만두, 고기만두 레시피는 초보자도 쉽게 따라할 수 있으니, 따뜻한 만두를 직접 빚어보세요.

 

 

김치만두 만들기 

재료 준비

• 배추김치 300g: 신김치를 사용하면 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 물기를 최대한 짜서 준비하세요.
• 돼지고기 다짐육 150g: 돼지고기는 지방이 적당히 섞여 있어야 맛있습니다.
• 두부 1/2모: 두부는 물기를 충분히 제거한 후 손으로 으깨줍니다.
• 숙주나물 50g: 살짝 데친 후 물기를 제거하고 잘게 썰어주세요.
• 부추 50g: 깨끗이 씻고 작게 썰어줍니다.
• 당면 50g: 당면은 8분간 삶아 물기를 뺀 후 참기름에 버무린 후 잘게 썰어주세요.
• 양파 1개: 잘게 다져서 사용합니다.
• 다진 마늘 1 큰술
• 고춧가루 1 큰술
• 참기름 1 큰술
• 소금, 후추 약간

 

만두소(만두속) 만들기

김치 손질

1. 김치는 물기를 최대한 짠 후 잘게 다져줍니다.
2. 김치의 물기가 많으면 만두소가 질퍽해지기 때문에 물기를 충분히 제거하는 것이 중요합니다​.

두부 준비

1. 두부는 물기를 최대한 제거한 후 손으로 으깨거나 면보를 사용해 물기를 제거하세요.
2. 두부의 물기를 잘 짜야 만두소가 질지 않습니다.

숙주나물 데치기

숙주나물은 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 완전히 제거하고 길게 썰어줍니다.

당면 손질

1. 삶은 당면은 찬물에 헹구지 않고 뜨거운 상태에서 참기름을 넣어 섞은 뒤 잘게 썰어줍니다.
2. 찬물에 헹구면 당면이 불어 터질 수 있기 때문에 주의하세요​.

재료 혼합

1. 준비한 돼지고기 다짐육, 김치, 두부, 숙주나물, 부추, 양파, 당면을 큰 볼에 넣고 다진 마늘, 고춧가루, 참기름, 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
2. 손으로 골고루 섞어 만두소를 완성합니다​.

 

만두 빚기

1. 만두피 중앙에 만두소를 한 큰 숟가락 정도 올립니다.
2. 만두피 가장자리에 물을 살짝 발라 반달 모양으로 접고, 가장자리를 손으로 꼭꼭 눌러 붙입니다.
3. 모양을 예쁘게 만들기 위해 끝을 돌려 꼬아주거나, 원하는 모양대로 만들 수 있습니다​.

 

만두 찌는 법

1. 찜기에 물을 끓이고, 물이 끓기 시작하면 만두를 찜기에 올립니다.
2. 센 불에서 5분, 이후 중불에서 약 10분 정도 찝니다. 
3. 만두가 투명해지면서 속이 잘 익으면 완성입니다.
4. 찐 만두는 바로 꺼내지 말고 잠시 식힌 후 꺼내야 만두피가 눅눅해지지 않습니다.

 

 

고기만두 만들기 

재료 준비

• 돼지고기 다짐육 300g: 고기만두는 고기의 풍미가 중요하므로 신선한 다짐육을 사용합니다.
• 두부 1/2모: 두부는 물기를 충분히 제거한 후 손으로 으깨서 준비합니다.
• 당면 50g: 당면을 8분간 삶아 물기를 제거하고 잘게 썬 후 참기름에 버무려주세요​.
• 부추 50g: 부추는 깨끗이 씻은 후 잘게 썰어줍니다.
• 양파 1개: 양파는 잘게 다져서 준비합니다.
• 다진 마늘 1 큰술
• 간장 1 큰술
• 참기름 1 큰술
• 소금, 후추 약간

 

만두소(만두속) 만들기

고기 양념

1. 돼지고기 다짐육에 간장, 참기름, 소금, 후추를 넣고 10분간 재워두세요.
2. 이렇게 하면 고기 속까지 양념이 잘 배어들어 맛있어집니다​.

두부 준비

두부는 물기를 꼼꼼히 짜서 으깬 후 돼지고기와 섞습니다.

당면 손질

삶은 당면은 참기름에 버무린 후 잘게 썰어줍니다.

재료 혼합

준비된 양파, 부추, 다진 마늘을 돼지고기, 두부, 당면과 함께 잘 섞어 만두소를 만듭니다.

 

만두 빚기

1. 만두피에 만두소를 한 스푼 넣고, 만두피 가장자리에 물을 발라 반달 모양으로 접어 붙입니다.
2. 반달 모양으로 붙인 후 양 끝을 꼬아 모양을 완성합니다.

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만두 찌는 법

1. 찜기에 물을 넣고 물이 끓기 시작하면 만두를 올려 15분간 찝니다​.
2. 만두가 완성되면 찜기에서 꺼내 바로 식히지 말고, 한김 식힌 후 꺼내야 만두피가 눅눅해지지 않습니다.

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만두 칼로리

• 김치만두: 1개당 약 50~70kcal​
• 고기만두: 1개당 약 40~66kcal

 

 

만두에 대한 흥미로운 이야기

만두는 몽골 제국 시절부터 유래되었으며, 당시 병사들이 전투 중 야외에서 고기를 쉽게 섭취할 수 있도록 밀가루 반죽에 고기를 싸서 찌는 방식으로 만들어졌습니다​.

이후 중국과 한국으로 전파되며 각 나라의 문화와 재료가 더해져 다양한 만두가 탄생했습니다. 특히 한국의 김치만두는 김치의 독특한 매운맛과 아삭한 식감 덕분에 차별화되었으며, 고기만두는 담백한 맛이 특징입니다.

또한, 만두는 복을 상징한다고 여겨져 설날이나 중요한 명절에 가족들이 함께 모여 만드는 풍습이 있습니다. 그 이유는 만두의 동그란 모양이 복주머니와 비슷하다고 여겨졌기 때문입니다.

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직접 만든 김치만두와 고기만두는 그저 혼자 먹기 위한 음식이 아니라, 가족이나 친구와 함께 나누기 좋은 요리입니다. 손으로 빚는 과정부터 찌는 순간까지, 만두는 모든 과정을 즐기게 해줍니다. 이번 기회에 함께 모여 직접 만두를 만들어보고, 정성 가득한 요리를 나눠보세요.