김치말이국수 김치국수 레시피 만드는법 냉면 육수 냉국수 열무국수 만들기 시원한 여름 음식 소면 요리 삶는 시간 삶기

김치말이국수 김치국수 레시피 만드는법 냉면 육수 냉국수 열무국수 만들기 시원한 여름 음식 소면 요리 삶는 시간 삶기

 

냉면도 좋고 막국수도 좋지만, 여름철 최고의 한 그릇을 고르라면 단연 김치말이국수입니다. 잘 익은 열무김치나 배추김치, 시판 냉면 육수만 있으면 별다른 조리 없이도 시원하고 개운한 별미가 완성되죠. 오늘은 소면 삶는 방법부터 고명 손질, 육수 조합까지 누구나 쉽게 따라할 수 있도록 하나하나 알려드립니다.

 

 

김치말이국수 레시피

준비 재료 (1인분 기준)

• 소면 100g
• 열무김치 1컵 (국물 포함)
• 시판 냉면 육수 1봉 (약 300ml)
• 설탕 1/2 큰술
• 식초 1/2 큰술
• 오이 1/4개
• 달걀 1개 (삶아서 반으로 자르기)
• 얼음 약간
• 깨소금, 김가루, 참기름 (선택)

 

 

조리 과정

달걀 삶기

1. 작은 냄비에 물을 넣고 끓입니다.
2. 물이 끓으면 달걀을 넣고 중불에서 10분간 삶아줍니다.
3. 삶은 달걀은 찬물에 담가 식힌 뒤 껍질을 벗기고 반으로 잘라 둡니다.
4. 국수와 함께 먹을 달걀은 완숙이 잘 어울립니다.

고명 손질

1. 오이는 깨끗이 씻어 반으로 갈라 씨를 제거하고 가늘게 채 썹니다.
2. 열무김치는 줄기 부분과 잎을 적당한 길이(약 5cm)로 썰어줍니다.
3. 국물도 함께 사용할 것이므로 따로 덜어놓습니다.

육수 만들기

1. 넓은 볼에 냉면 육수 1봉과 열무김치 국물 1컵을 붓습니다.
2. 설탕 1/2 큰술과 식초 1/2 큰술을 넣고 고루 섞습니다.
3. 미리 만들어 냉장고에 넣어두거나, 얼음을 넣어 아주 차갑게 만들어 주세요.
4. 간을 보고 시면 김치국물 양을 조절하거나 설탕·식초를 추가해보세요. 너무 시면 물을 약간 타서 완화할 수 있습니다.

소면 삶기 (쫄깃하게 만드는 법)

1. 냄비에 물 1.5리터 이상을 붓고 센불에서 팔팔 끓입니다.
2. 소면 100g을 펼쳐 넣고 젓가락으로 살살 저어줍니다.
3. 끓어오르면 찬물 반 컵을 붓고 거품을 가라앉힙니다.
4. 다시 끓어오르면 한 번 더 찬물을 붓습니다.
5. 총 4분간 삶기 후, 체에 건져 찬물에 여러 번 헹굽니다.
6. 마지막으로 얼음물에 헹구면 더 쫄깃하고 탱탱한 면이 됩니다.
7. 물기를 탈탈 털어 완전히 빼주세요.
8. 전분기를 제대로 씻지 않으면 국물이 탁해질 수 있습니다.

국수 담기

1. 국수를 그릇에 담고 중심에 동그랗게 모양을 잡아 둡니다.
2. 국수 위에 준비한 열무김치, 채 썬 오이, 삶은 달걀 반쪽을 보기 좋게 올립니다.
3. 차갑게 만든 육수를 붓고, 얼음을 띄워줍니다.
4. 기호에 따라 깨소금, 김가루, 참기름 한 방울을 넣으면 풍미가 더해집니다.

완성 & 팁

1. 열무김치는 너무 시지 않은 것이 좋습니다. 신맛이 강하면 설탕을 약간 더 넣어 균형을 맞추세요.
2. 육수는 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더 시원하게 즐길 수 있어요.
3. 얼음이 너무 많이 녹으면 맛이 희석되므로 면과 육수는 모두 최대한 차갑게 준비하는 게 중요합니다.

 

 

김치말이국수에 대한 흥미로운 이야기​

김치말이국수의 가장 큰 매력은 시원한 김치 국물과 쫄깃한 면발의 조화입니다. 잘 익은 김치의 새콤하고 알싸한 맛이 차가운 국물과 어우러져 더운 여름철에 입맛을 돋우는 역할을 합니다. 또한, 오이, 삶은 달걀 등의 고명을 더해 영양과 맛의 균형을 맞출 수 있습니다.

최근에는 김치말이국수에 다양한 변형이 시도되고 있습니다. 예를 들어, 일부 식당에서는 으깬 두부를 추가하여 국물의 구수함과 영양을 더하고 있습니다. 또한, 시판 냉면 육수에 김치 국물을 섞어 간편하게 국물을 준비하는 방법도 활용되고 있습니다.

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화려하지는 않지만 한 입만 먹어도 마음까지 시원해지는 김치말이국수. 잘 익은 김치와 쫄깃한 면발, 얼음 동동 띄운 국물은 여름을 이겨내는 가장 간단하고 확실한 방법입니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니, 올여름 이 한 그릇으로 더위를 날려보세요.