백종원 김치 콩나물국 끓이는법 레시피 맑은 황태 콩나물국 끓이기 해장음식 아침국 효능

백종원 김치 콩나물국 끓이는법 레시피 맑은 황태 콩나물국 끓이기 해장음식 아침국 효능

 

아침을 여는 시원한 국물 한 그릇, 특히 해장 음식으로 유명한 김치 콩나물국! 백종원 김치 콩나물국 레시피로 더욱 맛있게 끓여보는 방법을 소개합니다. 얼큰하고 개운한 맛이 일품인 이 국은 술 마신 다음 날 속을 달래주는 최고의 힐링 음식입니다. 지금부터 함께 요리해보실까요?

 

 

백종원 김치 콩나물국 레시피

재료

• 콩나물 250g
• 신김치 1컵 + 김치 국물 3큰술
• 멸치다시 육수 6컵 (약 1.2리터)
• 대파 1/2대
• 다진 마늘 1큰술
• 고춧가루 2/3큰술
• 국간장 1큰술
• 액젓 1큰술

조리 방법

1. 콩나물 준비: 콩나물은 깨끗이 씻어 준비합니다. 6번 정도 물에 헹궈주세요.
2. 김치 손질: 신김치는 약 2cm 폭으로 썰어줍니다.
3. 재료 준비: 대파는 어슷 썰고, 마늘은 다져줍니다. 국간장, 액젓, 고춧가루를 미리 준비합니다.
4. 육수 끓이기: 냄비에 멸치다시 육수 6컵을 붓고, 썰어 놓은 김치를 넣고 끓입니다.
5. 양념 추가: 끓어오르면 다진 마늘, 국간장, 액젓, 고춧가루를 넣고 간을 맞춥니다.
6. 콩나물 넣기: 콩나물을 넣고 뚜껑을 연 상태로 끓입니다. (뚜껑을 열거나 닫을 때는 처음부터 끝까지 같은 상태를 유지해야 콩나물 비린내가 나지 않습니다.)
7. 완성: 끓어오르고 2분 정도 지나면 불을 끄고, 어슷 썬 대파를 넣어 마무리합니다.

 

 

맑은 황태 콩나물국 레시피

재료

• 콩나물 200g
• 황태채 50g
• 대파 1대
• 다진 마늘 1큰술
• 국간장 1큰술
• 소금 약간
• 물 1.5리터
• 다시마 1장

조리 방법

1. 황태 준비: 황태채는 물에 불려 준비하고, 콩나물은 깨끗이 씻어줍니다.
2. 육수 만들기: 냄비에 물과 다시마를 넣고 중불에서 10분간 끓여 육수를 만듭니다. 다시마는 건져냅니다.
3. 재료 넣기: 준비된 황태채를 넣고 끓이다가 콩나물을 넣습니다.
4. 양념 추가: 다진 마늘과 국간장을 넣고 간을 맞춥니다.
5. 대파 추가: 끓어오르면 대파를 넣고 조금 더 끓인 후 불을 끕니다.

 

 

콩나물국의 효능 및 해장음식으로 좋은 이유

효능

• 비타민 C 풍부: 콩나물에는 비타민 C가 풍부하여 피로 회복과 면역력 강화에 도움을 줍니다.
• 아스파라긴산: 콩나물에는 아스파라긴산이 풍부하여 알코올 분해를 돕고, 숙취 해소에 효과적입니다.
• 저칼로리: 콩나물국은 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 좋습니다.
• 소화 촉진: 콩나물의 식이섬유는 소화를 도와주고, 장 건강에도 좋습니다.

해장음식으로 좋은 이유

• 알코올 분해: 아스파라긴산이 알코올 분해를 촉진하여 숙취를 빠르게 해소합니다.
• 수분 보충: 콩나물국의 국물은 수분을 충분히 보충해줘 탈수 상태를 개선합니다.
• 속 편안함: 시원한 국물은 속을 편안하게 해주어 숙취로 인한 불편함을 완화합니다.
• 간 기능 회복: 비타민과 미네랄이 간 기능 회복에 도움을 줍니다.

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김치 콩나물국과 다양한 콩나물국 레시피를 통해 건강하고 맛있는 식사를 준비할 수 있습니다. 간단한 재료와 손쉬운 조리법으로 언제든지 즐길 수 있는 이 요리들로 가족의 건강을 챙기세요. 해장 음식으로도 제격인 콩나물국으로 활기찬 하루를 시작해보시길 바랍니다.