백종원 오이소박이 만드는법 오이소박이 절이기 양념 담그는법 레시피 유통기한!

백종원 오이소박이 만드는법 오이소박이 절이기 양념 담그는법 레시피 유통기한!

 

백종원 셰프님의 특별한 오이소박이 레시피를 따라, 집에서도 손쉽게 맛있는 오이소박이를 만들어 보세요. 한입 베어 물면 퍼지는 아삭한 오이소박이의 매력, 이제 여러분도 느끼실 수 있습니다. 절이는 방법부터 양념의 황금 비율까지, 완벽한 오이소박이의 모든 것을 알려드립니다!

 

 

오이소박이 만드는법

재료

• 오이: 10개
• 굵은 소금: 1컵
• 물: 10컵
• 부추: 100g
• 당근: 1개
• 양파: 1개
• 마늘: 10쪽
• 생강: 1쪽
• 고춧가루: 1컵
• 새우젓: 2큰술
• 설탕: 1큰술
• 소금: 1큰술
• 멸치액젓: 3큰술
• 물엿: 2큰술

오이 절이기

1. 오이 세척: 오이를 깨끗이 씻어 준비합니다.
2. 오이 칼집내기: 오이의 양 끝을 살짝 자른 후, 길게 십자로 자릅니다. 오이의 끝부분은 잘리지 않게 주의합니다.
3. 소금물에 절이기: 큰 볼에 물 10컵과 굵은 소금 1컵을 섞어 소금물을 만듭니다. 자른 오이를 소금물에 넣고 2시간 동안 절입니다. 중간에 한 번 뒤집어 줍니다.
4. 물기 제거: 절인 오이는 흐르는 물에 헹구어 소금기를 제거하고, 채반에 올려 물기를 빼줍니다.

양념 만들기

1. 채소 손질: 부추는 4~5cm 길이로 썰고, 당근과 양파는 가늘게 채 썹니다. 마늘과 생강은 곱게 다집니다.
2. 양념 섞기: 큰 볼에 고춧가루, 새우젓, 설탕, 소금, 멸치액젓, 물엿을 넣고 잘 섞습니다. 여기에 다진 마늘과 생강, 썰어놓은 채소를 모두 넣고 골고루 버무립니다.
3. 오이에 양념 넣기: 절인 오이의 십자로 자른 틈에 양념을 골고루 채워 넣습니다. 양념이 잘 스며들도록 오이 속을 꽉 채워줍니다.

 

 

 

오이소박이 유통기한 및 보관

오이소박이 유통기한은 냉장 보관 시 약 1~2주 정도입니다. 오이소박이를 완성한 후에는 상온에서 하루 정도 숙성시킨 후, 냉장고에 보관하면 신선한 상태를 유지할 수 있습니다. 그러나 시간이 지나면서 오이의 아삭한 식감이 줄어들 수 있으므로 최대한 빠르게 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

오이소박이에 대해

오이소박이는 여름철 별미로 특히 사랑받는 음식입니다. 아삭한 오이의 식감과 매콤달콤한 양념의 조화가 일품인 이 김치는, 예로부터 가정에서 자주 만들어 먹던 음식입니다. 특히, 오이소박이는 그 모양이 마치 소박하게 채워진 오이가 품고 있는 듯한 모습을 닮았다고 하여 '오이소박이'라는 이름이 붙었습니다. 오이소박이는 한국 전통 시장에서도 쉽게 찾아볼 수 있으며, 각 지역마다 특색 있는 양념 비법이 전해지고 있어 그 맛도 다양합니다.

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더운 여름, 입맛 없을 때 생각나는 오이소박이. 백종원 셰프님의 레시피로 만든 오이소박이는 그 자체로 훌륭한 밥반찬이 되어줄 것입니다. 오이소박이 절이기, 양념, 유통기한까지 하나하나 정성 들여 만든 오이소박이는 그 맛이 배가됩니다. 지금 바로 도전해보세요, 여러분도 쉽게 만들 수 있습니다! 맛있게 만든 오이소박이로 여름철 입맛을 확 살려보세요.