백종원 꽃게탕 끓이는법 양념 재료 레시피 냉동 꽃게 손질 꽃게 요리 공개

백종원 꽃게탕 끓이는법 양념 재료 레시피 냉동 꽃게 손질 꽃게 요리 공개

 

한국의 대표적인 해산물 요리 중 하나인 꽃게탕은 얼큰한 국물과 풍부한 꽃게살로 많은 이들의 입맛을 사로잡습니다. 특히, 백종원 꽃게탕 레시피는 간단하면서도 깊은 맛을 내어 누구나 쉽게 따라할 수 있습니다. 이번 글에서는 꽃게 손질법부터 양념 비법까지 자세하게 소개하여, 집에서도 손쉽게 맛있는 꽃게탕을 즐길 수 있도록 도와드리겠습니다. 지금부터 백종원의 비법을 따라 해보세요!

 

 

백종원 꽃게탕 레시피

재료

• 냉동 꽃게: 2마리
• 무: 200g
• 애호박: 1/4개
• 양파: 1/2개
• 대파: 1대
• 청양고추: 2개
• 팽이버섯: 한줌
• 쑥갓: 적당량
• 새우: 5마리 (선택사항)
• 멸치육수: 1.5리터

 

양념

• 된장: 1큰술
• 고추장: 1/2큰술
• 고춧가루: 1큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 간장: 1큰술
• 맛술: 1큰술
• 소금: 적당량

 

꽃게 손질 방법

해동

냉동 꽃게는 찬물에 담가 천천히 해동시킵니다. 해동이 완료되면 꽃게를 깨끗이 씻어줍니다.

배딱지 제거

꽃게의 배딱지를 열어 제거합니다. 배딱지를 열면 내장이 보이는데, 이 부분을 손으로 떼어냅니다.

아가미 제거

꽃게의 몸통 양쪽에 붙어있는 아가미를 제거합니다. 아가미는 먹지 않으므로 깨끗이 떼어냅니다.

눈과 입 제거

꽃게의 눈과 입 부분도 가위로 잘라내어 제거합니다.

씻기

손질한 꽃게를 깨끗한 물에 다시 한 번 씻어 준비합니다.

 

 

꽃게탕 끓이는법

육수 만들기

큰 냄비에 멸치와 다시마를 넣고 물 1.5리터를 부어 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 멸치와 다시마를 건져냅니다.

채소 준비

무는 큼직하게 썰고, 애호박과 양파도 적당한 크기로 썹니다. 대파와 청양고추는 어슷썰기 하고, 팽이버섯과 쑥갓도 준비합니다​.

육수 끓이기

멸치 육수에 된장 1큰술과 고추장 1/2큰술을 넣고 잘 풀어줍니다​.

꽃게와 새우 추가

손질한 꽃게와 새우를 육수에 넣고 끓입니다. 중간중간 떠오르는 거품을 걷어냅니다.

채소 추가

무와 애호박을 먼저 넣고, 무가 어느 정도 익으면 양파, 대파, 팽이버섯, 청양고추를 넣습니다. 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 고춧가루 1큰술을 추가하고 간을 봅니다. 필요시 소금을 추가합니다.

마무리

쑥갓을 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 끕니다. 쑥갓은 향이 강하므로 마지막에 넣어야 맛이 살아납니다.

 

 

꽃게탕의 흥미로운 이야기

제철 꽃게

꽃게는 가을철에 가장 맛있습니다. 이 시기에 꽃게의 살이 통통하고 맛이 진해지기 때문입니다. 제철 꽃게로 만든 꽃게탕은 영양가가 풍부하고, 단백질과 타우린 성분이 피로 회복에 도움을 줍니다.

꽃게의 역사

꽃게는 오랜 역사와 전통을 가지고 있는 해산물로, 한국뿐만 아니라 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 한국에서는 꽃게탕, 꽃게찜 등 다양한 요리에 사용되며, 그 맛과 영양가로 인해 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

꽃게 효능

꽃게는 단백질과 무기질이 풍부하여 건강에 좋습니다. 특히 타우린 성분은 피로 회복과 면역력 증진에 도움을 줍니다.

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꽃게탕은 한국의 대표적인 해산물 요리로, 백종원 꽃게탕 레시피를 통해 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 꽃게 손질법부터 양념 비법까지 자세히 알아보았으니, 이제 집에서 쉽게 꽃게탕을 만들어 보세요. 맛있는 꽃게탕과 함께 즐거운 식사 시간을 보내시길 바라며, 앞으로도 많은 요리에 도전해 보시기 바랍니다. 감사합니다.