잔치국수 만들기 육수 소면 삶는 시간 양념장 고명 재료 레시피 칼로리 간단 잔치국수 정보 멸치국수 면요리

잔치국수 만들기 육수 소면 삶는 시간 양념장 고명 재료 레시피 칼로리 간단 잔치국수 정보 멸치국수 면요리

 

어느새 집안에 잔치 분위기를 물씬 풍기게 하는 잔치국수! 이 전통적인 한국 음식은 중요한 행사마다 빠지지 않고 등장하며, 그 긴 면발은 장수와 행복을 기원하는 마음을 담고 있습니다. 이번 기회에 정성 가득한 잔치국수를 직접 만들어 보세요. 그리 어렵지 않으니, 가족과 함께 즐길 수 있는 멋진 요리가 될 것입니다.

 

 

잔치국수 만들기

기본 재료 (2인분 기준)

• 소면: 200g (1인분당 약 100g)
• 멸치: 10마리
• 다시마: 5g
• 물: 1L
• 달걀: 1개
• 당근: 1/4개
• 애호박: 1/4개
• 김가루: 약간
• 참깨: 약간

 

양념장 재료

• 다진 파: 1큰술
• 다진 마늘: 1/4큰술
• 진간장: 2.5큰술
• 설탕: 1/4큰술
• 참기름: 1/2큰술
• 통깨: 1/2큰술
• 고춧가루: 1/4큰술

 

육수 만드는 법

멸치와 다시마 준비

멸치는 내장을 제거하고, 다시마는 물에 살짝 헹궈줍니다.

육수 끓이기

1. 작은 냄비에 물 1L를 붓고 멸치 10마리와 다시마 5g을 넣습니다.
2. 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 20분간 끓입니다.
3. 끓인 후 멸치와 다시마를 건져내고 육수만 남겨 둡니다.

 

소면 삶는 법 및 시간 

물 끓이기

큰 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓입니다.

소면 삶기

1. 물이 팔팔 끓으면 소면을 넣고 3-4분간 삶습니다. 중간에 젓가락으로 저어 면이 뭉치지 않도록 합니다.
2. 물이 다시 끓어오르면 찬물을 두 번 정도 부어줍니다.

찬물에 헹구기

소면이 익으면 찬물에 여러 번 헹구어 전분을 제거하고, 물기를 뺍니다.

 

양념장 만들기

양념장 재료 섞기

작은 그릇에 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/4큰술, 진간장 2.5큰술, 설탕 1/4큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1/2큰술, 고춧가루 1/4큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

 

고명 준비

지단 만들기

1. 달걀 1개를 풀어줍니다.
2. 팬에 기름을 두르고 달걀물을 얇게 부쳐 지단을 만듭니다.
3. 지단이 식으면 채 썰어줍니다.

야채 볶기

당근과 애호박을 얇게 채 썰어 팬에 기름을 살짝 두르고 볶아줍니다.

 

 

국수 완성하기

그릇에 소면 담기

물기를 제거한 소면을 그릇에 돌돌 말아 담습니다.

육수 붓기

뜨겁게 데운 육수를 소면 위에 부어줍니다.

고명 올리기

준비된 지단, 당근, 애호박, 김가루, 참깨를 소면 위에 골고루 올립니다.

양념장 곁들이기

양념장을 따로 제공하여 각자 기호에 맞게 넣어 먹도록 합니다.

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잔치국수 칼로리 정보

잔치국수 한 그릇의 칼로리는 약 400~500kcal 입니다. 고명이나 육수의 종류에 따라 약간의 차이가 있을 수 있습니다. 일반적으로 소면 200g과 기본 육수 및 고명을 포함한 칼로리입니다.

 

 

잔치국수 흥미로운 이야기

잔치국수는 조선시대부터 전해 내려오는 한국 전통 면요리로, 잔치나 특별한 날에 빠지지 않고 등장하는 음식입니다. 국수의 길고 가는 모양이 장수와 번영을 상징한다고 하여 결혼식, 돌잔치, 회갑잔치 등에서 즐겨 먹었습니다. 이는 ‘긴 면발이 삶을 길게 이어준다’는 의미를 담고 있습니다​.

또한, 잔치국수는 계절에 따라 다양하게 변형될 수 있습니다. 여름에는 시원하게, 겨울에는 따뜻하게 먹을 수 있어 사계절 내내 사랑받는 음식입니다. 특히 멸치와 다시마로 만든 육수는 깊고 깔끔한 맛을 내어 한국인들의 입맛을 사로잡고 있습니다. 현대에 들어서는 간단한 재료와 손쉬운 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있어 가정에서도 자주 즐기는 메뉴가 되었습니다.

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이번에 소개한 잔치국수 레시피로 가족과 함께 따뜻하고 정성 가득한 식사를 즐겨보세요. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 잔치국수는 특별한 날 뿐만 아니라 일상에서도 맛볼 수 있는 멋진 요리입니다. 이 레시피가 여러분의 식탁에 작은 행복을 더해주길 바랍니다.