오징어볶음 레시피 백종원 오징어볶음 만들기 양념 칼로리(feat.간장 오징어볶음 황금레시피)

오징어볶음 레시피 백종원 오징어볶음 만들기 양념 칼로리(feat.간장 오징어볶음 황금레시피)

 

해안가의 싱그러운 바다 냄새와 불맛이 가득한 오징어볶음! 이 매콤한 요리는 한국 가정의 주방에서 자주 만날 수 있는 별미 중 하나입니다. 한 입 베어 물면 느껴지는 오징어의 쫄깃함과 달콤하면서도 매콤한 양념이 어우러져 누구라도 반하게 만드는 요리죠. 오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 백종원 오징어볶음, 그리고 간장 오징어볶음 레시피를 소개합니다.

 

 

백종원 오징어볶음 만들기 

재료

• 오징어 2마리
• 대파 1대
• 양파 1개
• 당근 1/2개
• 청양고추 3개
• 홍고추 1개
• 양배추 1/4개
• 식용유 3큰술

양념

• 설탕 1큰술
• 고추장 1큰술
• 고춧가루 3큰술
• 간장 5큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 물 1/2컵
• 참기름 1큰술
• 깨소금 약간

 

조리 방법

오징어 손질

오징어는 껍질을 벗기고 몸통과 다리를 분리한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

(껍질 벗기기가 어렵다면 생략해도 괜찮습니다)

채소 준비

1. 양파, 당근, 양배추는 채 썰고, 대파는 송송 썰어줍니다.
2. 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어줍니다.

파기름 만들기

1. 팬에 식용유 3큰술을 두르고 대파를 넣어 중간 불에서 볶아줍니다.
2. 파기름이 나오기 시작하면 오징어를 넣고 강불로 볶아줍니다.

설탕 넣기

오징어가 반투명하게 변하면 설탕 1큰술을 넣고 섞어줍니다. 설탕을 먼저 넣으면 단맛이 더 잘 배어듭니다.

채소와 양념 넣기

1. 양파, 당근, 양배추, 고추를 넣고 함께 볶아줍니다.
2. 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 물을 섞은 양념장을 넣고 잘 섞어줍니다.

마무리

모든 재료가 잘 어우러지면 참기름 1큰술과 깨소금을 뿌려 마무리합니다.

칼로리

백종원 오징어볶음의 1인분(약 200g) 칼로리는 약 250-300kcal입니다.

 

 

간장 오징어볶음 만들기

재료

• 오징어 2마리
• 양파 1개
• 당근 1/2개
• 대파 1대
• 홍고추 1개
• 청양고추 1개
• 식용유 3큰술

양념

• 간장 3큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 물 1/4컵
• 참기름 1큰술
• 깨소금 약간

 

조리 방법

오징어 손질

오징어를 깨끗이 씻고 몸통과 다리를 분리한 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

채소 준비

양파, 당근, 대파는 채 썰고, 홍고추와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.

파기름 만들기

1. 팬에 식용유 3큰술을 두르고 대파를 넣어 파기름을 냅니다.
2. 파기름이 충분히 나오면 오징어를 넣고 강불에서 볶습니다.

설탕 넣기

오징어가 반투명하게 변하면 설탕 1큰술을 넣고 섞어줍니다.

채소와 양념 넣기

1. 양파, 당근, 고추를 넣고 함께 볶습니다.
2. 간장, 다진 마늘, 고춧가루, 물을 섞은 양념장을 넣고 잘 섞어줍니다.

마무리

모든 재료가 잘 어우러지면 참기름 1큰술과 깨소금을 뿌려 마무리합니다.

칼로리

간장 오징어볶음의 1인분(약 200g) 칼로리는 약 200-250kcal입니다.

 

 

요리 팁과 재미있는 이야기

파기름의 비밀

백종원 오징어볶음 레시피에서 자주 언급되는 파기름은 요리의 풍미를 극대화시키는 비법 중 하나입니다. 대파를 먼저 볶아내어 향을 내고 그 기름에 오징어와 양념을 볶으면 더 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

불맛의 재현

집에서 불맛을 내기 어려운 환경에서는 파기름을 사용해 불맛을 대신할 수 있습니다. 팬을 강불에 달궈 빠르게 볶아내면 오징어가 질겨지지 않고 신선한 맛을 유지할 수 있습니다.

양념의 조화

설탕, 간장, 고추장 등의 기본 양념 외에도 참기름과 깨소금을 마지막에 넣어주면 더욱 고소하고 감칠맛이 나는 오징어볶음을 만들 수 있습니다.

여러 가지 활용법

남은 오징어볶음은 밥과 함께 볶아 오징어 볶음밥으로 즐길 수도 있습니다. 양념이 잘 배어있는 채소와 오징어를 밥과 함께 볶으면 또 다른 별미가 됩니다.

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오징어볶음은 언제 먹어도 질리지 않는 매콤한 즐거움을 선사합니다. 백종원 오징어볶음 레시피를 통해 집에서도 식당 못지않은 맛을 낼 수 있으니, 오늘 저녁 메뉴로 선택해보는 건 어떨까요? 간단하면서도 맛있는 이 요리가 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어줄 것입니다. 맛있는 요리로 가득한 행복한 하루 되세요!