된장국 끓이는법 배추 미소 시금치 시래기 아욱 된장국 레시피 종류

된장국 끓이는법 배추 미소 시금치 시래기 아욱 된장국 레시피 종류

 

바쁜 아침, 든든한 한 끼로 시작하고 싶다면 된장국만큼 좋은 선택은 없죠. 간단한 재료와 최소한의 시간으로도 깊은 맛을 내는 된장국 레시피, 궁금하지 않으세요? 배추, 시금치, 시래기, 아욱으로 만드는 다섯 가지 된장국을 소개합니다. 아침 식탁에 따뜻한 국물이 올라올 때, 그 하루는 분명 더 힘차게 시작될 거예요.

 

배추 된장국 레시피

재료

• 배추 200g
• 된장 2큰술
• 물 4컵 (800ml)
• 다진 마늘 1작은술
• 대파 1/2대
• 두부 1/2모 (옵션)
• 고춧가루 1작은술 (옵션)
• 소금, 후추 약간

 

조리법

배추 손질

1. 배추는 잎을 하나하나 떼어낸 후, 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
2. 씻은 배추는 도마 위에 올리고 줄기와 잎을 구분하여 한입 크기로 썰어줍니다.
3. 줄기 부분은 조금 더 작은 크기로 썰어주는 것이 좋습니다.

육수 내기

1. 냄비에 물 4컵을 넣고, 다시마 5x5cm 크기 1조각과 멸치 10마리를 넣습니다.
2. 중불에서 10분 정도 끓입니다. 끓어오르면 다시마와 멸치를 건져내 육수를 준비합니다.

된장 풀기

1. 된장 2큰술을 체에 넣고, 육수 위에서 체를 살살 흔들어 풀어줍니다.
2. 이 과정은 국물이 깔끔하게 되도록 하는 데 중요합니다.

재료 추가

1. 먼저 배추의 줄기 부분을 냄비에 넣고 약 5분간 끓입니다.
2. 줄기 부분이 더 단단해서 익는 시간이 오래 걸리기 때문입니다.
3. 줄기가 어느 정도 익으면 배추 잎 부분과 다진 마늘 1작은술을 넣고 추가로 10분간 끓입니다.

두부와 대파 추가

1. 두부 1/2모를 1cm 크기로 깍둑썰기해서 넣고, 대파 1/2대는 어슷썰기하여 넣습니다.
2. 두부가 부드럽게 익을 때까지 약 5분간 더 끓입니다.

마무리

1. 고춧가루 1작은술을 넣어 매콤한 맛을 추가할 수 있습니다.
2. 간을 보고, 소금과 후추로 부족한 간을 맞춥니다.
3. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 1분간 그대로 두어 맛이 배도록 합니다.

 

 

미소 된장국 레시피

재료

• 미소 된장 2큰술
• 물 4컵 (800ml)
• 두부 1/2모
• 쪽파 2대
• 다시마 1조각 (5x5cm)
• 표고버섯 2개
• 무 50g
• 소금 약간

 

조리법

육수 준비

1. 냄비에 물 4컵을 붓고, 다시마 1조각과 무 50g(두께 3cm로 얇게 썬 것)을 넣고 끓입니다.
2. 중불에서 약 10분 동안 끓이되, 다시마는 무가 익어갈 때쯤 건져냅니다.

된장 풀기

1. 미소 된장 2큰술을 육수에 풀어줍니다.
2. 미소 된장은 불이 너무 세면 쓴맛이 날 수 있으므로 약한 불에서 조심스럽게 끓입니다.

재료 손질

1. 표고버섯 2개는 기둥을 제거한 후 얇게 슬라이스합니다.
2. 두부 1/2모는 1cm 크기로 깍둑썰기 합니다.

재료 넣기

손질한 표고버섯과 두부를 된장국에 넣고, 두부가 부드러워질 때까지 약 5분간 중불에서 끓입니다.

마무리

1. 쪽파 2대는 송송 썰어 넣고, 국물이 끓어오르면 소금으로 간을 맞춥니다.
2. 불을 끄고 뚜껑을 덮어 1분 정도 두어 미소의 향이 국물에 배게 합니다.

 

 

시금치 된장국 레시피

재료

• 시금치 100g
• 된장 2큰술
• 물 4컵 (800ml)
• 다진 마늘 1작은술
• 대파 1대
• 참기름 1작은술
• 소금, 후추 약간

 

조리법

시금치 손질

1. 시금치는 뿌리를 잘라내고 깨끗이 씻어줍니다.
2. 씻은 시금치는 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 5cm)로 잘라줍니다.

된장 풀기

1. 냄비에 물 4컵을 붓고 끓입니다.
2. 물이 끓어오르면 된장 2큰술을 체에 걸러 넣어줍니다. 된장을 잘 풀어야 국물이 깔끔해집니다.

재료 넣기

1. 다진 마늘 1작은술을 넣고, 준비한 시금치를 넣습니다.
2. 시금치는 오래 끓이면 영양소가 손실되고 질겨지므로, 약 3~4분간만 끓여 시금치가 살짝 익도록 합니다.

대파와 참기름

대파 1대는 어슷썰기해서 넣고, 참기름 1작은술을 넣어 고소한 향을 더합니다.

마무리

1. 간을 보고 소금과 후추로 부족한 간을 맞춥니다.
2. 한번 더 끓여 모든 재료가 어우러지면 완성입니다.

 

 

시래기 된장국 레시피

재료

• 말린 시래기 100g
• 된장 2큰술
• 물 4컵 (800ml)
• 다진 마늘 1작은술
• 대파 1대
• 고추장 1작은술 (옵션)
• 소금, 후추 약간

 

조리법

시래기 손질

1. 말린 시래기는 찬물에 2시간 이상 불려줍니다.
2. 불린 시래기는 깨끗이 씻은 후, 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

육수 준비

1. 냄비에 물 4컵을 붓고 멸치 10마리와 다시마 1조각을 넣어 10분간 끓여줍니다.
2. 육수가 완성되면 다시마와 멸치는 건져냅니다.

된장 풀기

된장 2큰술을 육수에 풀어줍니다. 체를 사용해 덩어리가 남지 않도록 잘 풀어줍니다.

재료 넣기

1. 손질한 시래기와 다진 마늘 1작은술을 넣고 중불에서 20분간 충분히 끓여줍니다.
2. 시래기가 부드러워질 때까지 끓이는 것이 중요합니다.

마무리

1. 고추장 1작은술을 넣어 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
2. 대파 1대는 어슷썰기하여 넣고, 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
3. 모든 재료가 어우러지면 한소끔 더 끓여 완성합니다.

 

 

아욱 된장국 레시피

재료

• 아욱 150g
• 된장 2큰술
• 물 4컵 (800ml)
• 다진 마늘 1작은술
• 대파 1/2대
• 들깨가루 1큰술 (옵션)
• 소금, 후추 약간

 

조리법

아욱 손질

1. 아욱은 잎을 하나하나 떼어내고 깨끗이 씻어주세요.
2. 씻은 아욱은 물기를 제거한 후, 5cm 크기로 잘라줍니다.

된장 풀기

1. 냄비에 물 4컵을 넣고 끓입니다.
2. 물이 끓기 시작하면 된장 2큰술을 체에 걸러 넣어줍니다.
3. 국물이 깔끔해지도록 체를 사용해 된장을 풀어주세요.

아욱 넣기

1. 손질한 아욱을 넣고, 다진 마늘 1작은술을 추가합니다.
2. 아욱이 부드러워질 때까지 약 10분간 중불에서 끓입니다.

들깨가루 추가

1. 들깨가루 1큰술을 넣어 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
2. 대파 1/2대는 어슷썰기해서 넣습니다.

마무리

1. 소금과 후추로 간을 맞춘 후, 한소끔 더 끓여 모든 재료가 잘 어우러지도록 합니다.
2. 불을 끄고 1분 정도 그대로 두어 맛이 배도록 하면 완성입니다.

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이렇게 다양한 재료로 된장국을 끓일 수 있다는 사실, 놀랍지 않나요? 각 재료가 가진 고유의 맛과 향을 살린 된장국은 가족의 식탁을 더 풍성하게 만들어줄 거예요. 오늘 소개한 다섯 가지 레시피를 차근차근 시도해보면서, 여러분만의 특별한 된장국 레시피를 만들어보세요. 맛있고 건강한 한 끼, 이제 된장국으로 책임질 시간입니다!