부추전 레시피 바삭하게 만들기 오징어 새우 호박 부추전 칼로리 반죽 양념장 부추부침개 부추요리 야채전

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부추전의 신세계에 빠져보세요! 부추전은 한입 베어 물었을 때 바삭함과 동시에 속에서 터져 나오는 다양한 재료의 풍미가 매력적인 우리나라의 대표적인 전 요리입니다. 오늘은 오징어, 새우, 호박을 활용한 부추전 레시피와 함께 바삭하게 부치는 꿀팁을 소개합니다. 이 레시피로 여러분의 입맛을 사로잡을 준비를 해보세요.

 

 

오징어 부추전 레시피

재료

• 부추 150g
• 오징어 1마리
• 양파 1/2개
• 당근 1/3개
• 청양고추 2개
• 튀김가루 1컵
• 부침가루 1컵
• 찬물 1컵
• 소금 약간
• 식용유

 

만드는 법

재료 손질

1. 부추는 4-5cm 길이로 자릅니다.
2. 양파와 당근은 얇게 채썹니다.
3. 청양고추는 송송 썰어줍니다.
4. 오징어는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

반죽 준비

1. 큰 볼에 튀김가루와 부침가루를 1:1 비율로 섞습니다.
2. 찬물을 부어 잘 섞은 후, 소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다.
3. 감자 전분 1큰술을 추가해 반죽을 더욱 바삭하게 만듭니다.

재료 섞기

손질한 부추, 양파, 당근, 청양고추, 오징어를 반죽에 넣고 골고루 섞습니다.

부치기

1. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중간 불에서 달궈줍니다.
2. 반죽을 얇게 펼쳐 부치며, 가장자리가 노릇해질 때까지 익힙니다.
3. 반죽의 두께가 너무 두껍지 않도록 얇게 펼쳐줍니다.
4. 윗면이 꾸덕꾸덕해지면 뒤집어 반대 면도 바삭하게 익힙니다.

 

 

새우 부추전 레시피

재료

1. 부추 150g
2. 새우 200g
3. 양파 1/2개
4. 청양고추 2개
5. 튀김가루 1컵
6. 부침가루 1컵
7. 찬물 1컵
8. 소금 약간
9. 식용유

 

만드는 법

재료 손질

1. 부추는 4-5cm 길이로 자릅니다.
2. 양파는 채썹니다.
3. 청양고추는 송송 썰어줍니다.
4. 새우는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 물기를 제거하고 반으로 자릅니다.

반죽 준비

1. 큰 볼에 튀김가루와 부침가루를 1:1 비율로 섞습니다.
2. 찬물을 부어 잘 섞은 후, 소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다.
3. 감자 전분 1큰술을 추가해 반죽을 더욱 바삭하게 만듭니다​.

재료 섞기

손질한 부추, 양파, 청양고추, 새우를 반죽에 넣고 골고루 섞습니다.

부치기

1. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중간 불에서 달궈줍니다.
2. 반죽을 얇게 펼쳐 부치며, 가장자리가 노릇해질 때까지 익힙니다.
3. 반죽의 두께가 너무 두껍지 않도록 얇게 펼쳐줍니다.
4. 윗면이 꾸덕꾸덕해지면 뒤집어 반대 면도 바삭하게 익힙니다.

 

 

호박 부추전 레시피

재료

• 부추 150g
• 애호박 1/2개
• 양파 1/2개
• 청양고추 2개
• 튀김가루 1컵
• 부침가루 1컵
• 찬물 1컵
• 소금 약간
• 식용유

 

만드는 법

재료 손질

1. 부추는 4-5cm 길이로 자릅니다.
2. 애호박과 양파는 채썹니다.
3. 청양고추는 송송 썰어줍니다​.

반죽 준비

1. 큰 볼에 튀김가루와 부침가루를 1:1 비율로 섞습니다.
2. 찬물을 부어 잘 섞은 후, 소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다.
3. 감자 전분 1큰술을 추가해 반죽을 더욱 바삭하게 만듭니다​.

재료 섞기

손질한 부추, 애호박, 양파, 청양고추를 반죽에 넣고 골고루 섞습니다​.

부치기

1. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중간 불에서 달궈줍니다.
2. 반죽을 얇게 펼쳐 부치며, 가장자리가 노릇해질 때까지 익힙니다.
3. 반죽의 두께가 너무 두껍지 않도록 얇게 펼쳐줍니다.
4. 윗면이 꾸덕꾸덕해지면 뒤집어 반대 면도 바삭하게 익힙니다.

 

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양념장 레시피

재료

• 진간장 3큰술
• 물 2큰술
• 식초 1큰술
• 설탕 1작은술
• 다진 파 1작은술
• 다진 마늘 1작은술
• 고춧가루 1/2작은술
• 깨소금 약간

 

만드는 법

1. 모든 재료를 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 기호에 따라 재료의 양을 조절하면 더욱 맛있습니다.

 

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바삭하게 만드는 팁

• 반죽 비율: 부침가루와 튀김가루를 1:1로 섞어 사용하면 더욱 바삭해집니다. 감자 전분을 추가하면 바삭한 식감을 더할 수 있습니다.
• 찬물 사용: 반죽에 찬물이나 얼음물을 사용하면 바삭함이 증가합니다.
• 기름의 양: 팬에 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯이 부쳐야 바삭하게 만들 수 있습니다. 팬을 돌려가며 고르게 기름이 전달되도록 합니다.
• 반죽의 양: 반죽은 재료에 묻을 정도로 적게 사용해야 합니다. 반죽이 많으면 맛이 떨어집니다​.

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칼로리 정보

• 오징어 부추전: 한 장당 약 180-200kcal
• 새우 부추전: 한 장당 약 190-210kcal
• 호박 부추전: 한 장당 약 160-180kcal

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오늘 소개한 부추전 레시피를 통해 다양한 재료로 맛있는 부추전을 만드는 방법을 배워보았습니다. 바삭한 식감과 다채로운 재료의 조화가 일품인 부추전은 모든 이의 입맛을 사로잡을 것입니다. 이제 집에서 쉽게 부추전을 만들어 가족과 함께 즐겨보세요. 다음에도 유익한 요리 정보를 가지고 찾아오겠습니다.