백종원 낙지볶음 레시피 만들기 낙지 손질법 데치기 양념장 황금레시피 낙지볶음 칼로리 낙지요리 집반찬 매운 음식

백종원 낙지볶음 레시피 만들기 낙지 손질법 데치기 양념장 황금레시피 낙지볶음 칼로리 낙지요리 집반찬 매운 음식

 

매콤한 음식이 당기는 날, 무엇을 먹을지 고민이라면 백종원 낙지볶음 레시피가 딱입니다! 우리의 입맛을 사로잡은 이 요리는 낙지의 탱글한 식감과 매콤한 양념이 어우러져 그야말로 일품입니다. 손쉽게 따라 할 수 있는 황금레시피로 집에서도 식당 못지않은 낙지볶음을 즐겨보세요. 건강에도 좋은 낙지, 이제 집에서 손쉽게 요리해보세요!

 

 

백종원 낙지볶음 레시피

낙지 손질법

세척

1. 낙지를 큰 그릇에 담고 밀가루 3큰술과 굵은 소금 2큰술을 뿌려줍니다.
2. 손으로 낙지를 문질러 점액질과 이물질을 제거합니다.
3. 흐르는 물에 낙지를 깨끗이 헹굽니다.

내장 제거

1. 낙지 머리 부분을 뒤집어 내장을 손가락으로 빼냅니다.
2. 입 부분은 가위로 잘라냅니다.
3. 다시 한번 깨끗이 헹구어 물기를 제거합니다.

 

낙지 데치는 방법

끓는 물 준비

1. 큰 냄비에 물을 가득 채워 끓입니다.
2. 물이 팔팔 끓으면 소금 1큰술을 넣어줍니다.

낙지 데치기

1. 낙지를 끓는 물에 넣고 약 10초간 데칩니다.
2. 낙지가 오랜 시간 데쳐지면 질겨질 수 있으므로 시간을 엄수합니다.

냉수에 담그기

1. 데친 낙지를 즉시 얼음물에 넣어 식히고 탱글탱글한 식감을 유지합니다.
2. 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

 

백종원 양념장 레시피

재료

• 고춧가루: 3큰술
• 고추장: 3큰술
• 진간장: 6큰술
• 설탕: 4큰술
• 다진마늘: 1큰술
• 맛술: 1.5큰술
• 후춧가루: 약간
• 참기름: 1큰술
• 통깨: 1큰술

만드는 방법

1. 큰 볼에 고춧가루, 고추장, 진간장, 설탕, 다진마늘, 맛술, 후춧가루를 넣고 잘 섞습니다.
2. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 양념장이 완성되면 낙지와 채소를 넣고 고루 버무립니다​.

 

 

낙지볶음 만들기

파기름 내기

1. 팬에 식용유 4큰술을 두르고 중불에서 대파 2/3대를 송송 썰어 넣어줍니다.
2. 대파가 노릇하게 볶아질 때까지 파기름을 만듭니다.

채소 볶기

1. 양파 1/2개를 채 썰어 팬에 넣고 노릇하게 볶아줍니다.
2. 필요에 따라 양배추 1컵을 얇게 썰어 함께 볶아줍니다.

양념장 넣기

1. 준비된 양념장을 팬에 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 물이 조금 필요하면 1/4컵 정도를 추가해 줍니다.

낙지와 채소 볶기

1. 데친 낙지를 넣고 센불에서 빠르게 볶습니다.
2. 낙지가 질겨지지 않도록 오래 볶지 않도록 주의합니다.

마무리

불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 뿌려 마무리합니다.

 

 

낙지볶음 칼로리 정보

낙지볶음의 칼로리는 주재료와 양념의 양에 따라 다르지만, 대략적으로 1인분(약 200g)당 200-250kcal입니다.

이는 낙지의 낮은 칼로리와 다양한 채소가 포함되어 있어 비교적 건강한 한 끼 식사로 적합합니다.

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낙지볶음 흥미로운 이야기

낙지볶음은 우리나라의 대표적인 해물 요리로, 매콤한 맛과 탱글탱글한 식감이 특징입니다. 우리나라 에서는 낙지가 기력 회복에 좋다고 알려져 있으며, "쓰러진 소도 벌떡 일으킨다"는 말이 있을 정도로 피로 회복에 좋다고 합니다. 낙지는 또한 체력 증진과 스태미너 음식으로도 유명하며, 특히 더운 여름철 이열치열 음식으로 즐겨 먹습니다. 다양한 채소와 함께 볶아 영양가가 높으며, 소주 안주로도 인기가 많습니다.

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백종원 낙지볶음 레시피로 맛있는 요리를 완성하셨나요? 손질부터 데치기, 양념장까지 모두 쉽고 간편하게 만들 수 있는 이 레시피는 누구나 따라 할 수 있습니다. 맛있게 만든 낙지볶음으로 가족과 함께 즐거운 식사 시간을 보내시길 바랍니다. 다음에도 더 맛있는 레시피로 찾아뵙겠습니다!