파김치 담그는법 이영자 파김치 요리 레시피 파김치 효능 유통기한 칼로리

파김치 담그는법 이영자 파김치 요리 레시피 파김치 효능 유통기한 칼로리

 

한국의 대표적인 밥도둑, 파김치! 이번 시간에는 유명 방송인 이영자 파김치 레시피를 통해, 집에서도 손쉽게 만들어 볼 수 있는 방법을 소개합니다. 파김치의 매콤하고 아삭한 맛이 다양한 음식과 어우러질 때 그 진가를 발휘하는데, 어떤 음식들과 최고의 궁합을 이루는지 함께 알아볼까요?

 

 

재료 준비

• 쪽파 2kg
• 꽃게액젓 200ml
• 양파 1개
• 배 1/2개
• 생강 1톨
• 새우젓 2스푼
• 매실청 5스푼
• 고춧가루 200ml
• 통깨

 

파김치 담그는 법

쪽파 손질 및 절이기

1. 쪽파를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
2. 쪽파의 흰 부분에 꽃게액젓 100ml를 뿌리고 나머지 100ml는 줄기 부분에 뿌려줍니다.
3. 약 30분 동안 절입니다. 이 과정에서 한두 번 뒤집어 고르게 절여줍니다.

파김치 양념 만들기

1. 믹서기에 양파, 배, 생강, 새우젓, 매실청을 넣고 곱게 갈아줍니다.
2. 갈아진 양념에 고춧가루 200ml를 넣고 잘 섞어줍니다. 고춧가루가 충분히 불도록 잠시 둡니다.

파김치 버무리기

1. 절인 쪽파에 고춧가루 100ml를 먼저 뿌려 살살 버무려줍니다.
2. 준비한 양념을 쪽파에 골고루 묻혀줍니다. 흰 부분부터 시작해 초록 부분까지 양념이 잘 스며들도록 합니다.
3. 마지막으로 통깨를 뿌려줍니다.

숙성

실온에서 2시간 정도 숙성시킨 후 김치냉장고에 보관합니다. 하루 이틀 정도 실온에서 숙성시키면 더 맛있습니다.

 

 

파김치 관련 유용한 정보

파김치 효능

파김치는 알리신 성분이 소화를 촉진하고 위장 기능을 개선하며, 고춧가루와 생강의 항산화 효과로 면역력을 강화합니다. 또한 매실청은 소화와 피로 회복에 도움을 줍니다.

파김치 유통기한

파김치는 냉장 보관 시 약 1개월 동안 신선하게 먹을 수 있습니다. 김치냉장고를 이용하면 2~3개월까지 보관 가능합니다. 개봉 후에는 가능한 빨리 먹는것이 좋습니다.

파김치 칼로리

파김치는 저칼로리 음식으로, 100g당 약 40~50kcal 정도입니다. 다이어트 중에도 부담 없이 섭취할 수 있는 건강식품입니다.

 

 

파김치와 잘 어울리는 음식

삼겹살

파김치는 삼겹살과 완벽한 조화를 이룹니다. 삼겹살의 기름진 맛을 파김치의 매콤하고 아삭한 맛이 상쇄해주어 맛의 균형을 잡아줍니다. 삼겹살을 구운 후 파김치를 곁들여 먹으면, 파김치의 신선함과 삼겹살의 고소함이 입안에서 조화롭게 어우러집니다.

라면

라면에 파김치를 넣어 먹으면 간편하면서도 맛있는 한 끼 식사가 됩니다. 라면의 국물과 파김치의 매운맛이 어우러져 풍미가 더욱 깊어집니다. 특히 신 파김치를 라면에 넣으면 국물의 감칠맛이 더해져 더욱 맛있습니다.

보쌈

파김치는 보쌈과도 잘 어울립니다. 보쌈의 부드러운 고기와 파김치의 아삭하고 매콤한 맛이 조화를 이룹니다. 파김치의 매콤한 맛이 보쌈의 기름기를 잡아주어 더 깔끔하고 맛있게 즐길 수 있습니다.

김치찌개

파김치를 이용한 김치찌개는 깊은 맛을 자랑합니다. 신 파김치를 넣고 끓인 김치찌개는 고기나 두부, 야채 등과 어우러져 풍부한 맛을 냅니다. 특히 파김치의 알싸한 맛이 국물에 녹아들어 깊고 진한 맛을 더해줍니다.

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파김치를 손쉽게 담그는 이영자님의 비법 레시피와 유통기한, 칼로리, 효능 등 파김치에 대해 알아봤습니다. 이제 여러분도 집에서 파김치를 만들어보고, 다양한 음식들과 함께 즐겨 보는 시간 갖기를 바랍니다!