백종원 돼지고기 가지볶음 레시피 만들기 간장 굴소스 소고기 가지볶음 가지요리 밑반찬

백종원 돼지고기 가지볶음 레시피 만들기 간장 굴소스 소고기 가지볶음 가지요리 밑반찬

 

가지와 돼지고기의 만남, 그것도 백종원님의 레시피라면? 오늘 소개할 돼지고기 가지볶음은 특별한 날을 위한 요리가 아니라, 언제든지 손쉽게 만들 수 있는 간편한 반찬입니다. 맛과 영양을 모두 챙길 수 있는 이 레시피를 통해 가족들의 입맛을 사로잡아 보세요!

 

 

백종원 돼지고기 가지볶음 레시피

재료

• 가지 2개
• 돼지고기 등심 200g
• 대파 1대
• 당근 1/4개
• 다진 마늘 1큰술
• 굴소스 1큰술
• 간장 1큰술
• 설탕 1큰술
• 후추 약간
• 참기름 1/2큰술
• 식용유 약간

 

만드는 법

재료 손질

1. 가지를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 길이로 반으로 자른 후 1cm 두께로 어슷하게 썬다.
2. 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썬 뒤, 간장(1/2큰술), 설탕(1/2큰술), 후추 약간으로 밑간한다.
3. 대파를 5cm 길이로 썬다.
4. 당근을 채 썬다.

양념장 준비

굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 섞어 양념장을 만든다.

파기름 내기

1. 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 대파를 넣어 중약불에서 볶아 파기름을 낸다.
2. 대파가 노릇하게 익으면 마늘을 넣고 볶아 향을 낸다.

돼지고기 볶기

1. 파기름과 마늘 향이 충분히 나면 밑간한 돼지고기를 넣고 중불에서 볶는다.
2. 돼지고기가 반 정도 익으면 당근을 넣고 함께 볶는다.

양념과 가지 볶기

1. 양념장을 팬에 붓고 재료와 잘 섞이도록 볶는다.
2. 가지를 넣고 중약불에서 모든 재료에 양념이 고루 스며들게 볶는다.
3. 가지가 부드러워질 때까지 약 3~5분간 볶는다.

마무리

1. 마지막에 참기름을 1/2큰술 넣고 한 번 더 섞어준다.
2. 불을 끄고 접시에 담아 완성한다.

 

 

소고기 가지볶음 레시피

재료

• 가지 2개
• 소고기 200g
• 양파 1/2개
• 다진 마늘 1큰술
• 간장 2큰술
• 굴소스 1큰술
• 설탕 1큰술
• 후추 약간
• 식용유 약간

 

만드는 법

재료 손질

1. 가지를 길이로 반으로 자르고 1cm 두께로 어슷 썬다.
2. 소고기를 얇게 썰어 간장(1큰술), 설탕(1작은술), 후추로 밑간한다.
3. 양파를 채 썬다.

양념장 준비

간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 섞어 양념장을 만든다.

파기름 내기

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 중약불에서 볶아 향을 낸다.

소고기 볶기

1. 마늘 향이 충분히 나면 밑간한 소고기를 넣고 중불에서 볶는다.
2. 소고기가 반 정도 익으면 양파를 넣고 함께 볶는다.

양념과 가지 볶기

1. 양념장을 팬에 붓고 재료와 잘 섞이도록 볶는다.
2. 가지를 넣고 중약불에서 모든 재료에 양념이 고루 스며들게 볶는다.
3. 가지가 부드러워질 때까지 약 3~5분간 볶는다.

마무리

1. 마지막에 참기름을 1/2큰술 넣고 한 번 더 섞어준다.
2. 불을 끄고 접시에 담아 완성한다.

 

 

가지볶음에 대한 흥미로운 이야기

가지는 다양한 요리에 사용되며, 특히 아시아 요리에서 중요한 재료로 알려져 있습니다. 가지는 수분 함량이 높아 요리 시 부드러운 식감을 제공하며, 다른 재료와 양념을 잘 흡수해 깊은 맛을 내줍니다. 가지의 보라색 껍질에는 안토시아닌이라는 항산화 성분이 풍부하여 항암 효과가 있으며, 혈압 감소에도 도움이 될 수 있습니다.

가지의 기원은 인도와 중국으로, 이 두 나라는 가지를 처음 재배한 것으로 알려져 있습니다. 가지는 나이트쉐이드(Nightshade) 식물군에 속하며, 토마토, 감자, 고추와 같은 식물과 가깝다고 볼 수 있습니다. 요리는 매우 다양하게 즐길 수 있으며, 각 문화권에서 독특한 방법으로 조리됩니다​.

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이번에 소개해드린 백종원 돼지고기 가지볶음 레시피를 통해 여러분의 요리 실력이 한 단계 업그레이드될 것입니다. 가지와 돼지고기의 완벽한 조화를 이루는 이 요리는 밥반찬으로도, 메인 디쉬로도 손색이 없습니다. 이제 주방에서 이 맛있는 요리를 직접 만들어보며 새로운 요리의 즐거움을 느껴보세요.